Dag 9 - Mamas Broccoli-Blomkålssoppa

Efter att i tre dagar ätit maletköttsoppa tyckte Mama Potato att det var dags för nåt annat. Gjorde en soppa på broccoli, blomkål, paprika och lök. Skulle egentligan ha kokat grönsakerna i buljong men tyvärr hade jag ingen buljong hemma. I stället kryddade jag kokvattnet med kryddpåsar som följer med nudlar. Efter att allt var mjukt körde jag ingredienserna och halva mängden vatten i mixern. En riktigt lyckad soppa.

Recept på Mamas Broccoli-Blomkålssoppa

• 1 blomkålshuvud
• 5-6 broccolistjälkar inkluderande stjälken
• 1 paprika
• 1,5 liter vatten
• 1 lök
• kryddor från två nudelpåsar (eller två buljongtärningar i valfri smak)
• salt
• olja till stekning

Stek lök i olja i medelvarm panna tills den är mjuk. Tillsätt blomkålen, broccolin och paprikan. Tillsätt vattnet, salt och kryddorna (eller buljongtärningarna). Låt koka ca 20 minuter. Sätt grönsakerna i en mixer tillsammans med ca hälften av kokvattnet. Mixa tills soppan blir slät. Kan eventuellt tillsättas grädde eller turkisk naturell jogurth. Kan serveras både kall och varm.